Порозовел бок у яблочка, значит, можно похрустеть витаминным плодом, покраснела клубника – едим в свежем виде или варим варенье, достиг молодой огурчик нужного размера – пожалуй на стол. У подавляющего большинства видов овощей, ягод и фруктов биологическая спелость легко определяется по внешнему виду. Но при определении сроков сбора некоторых культур даже бывалые огородники допускают ошибки.

 

Оглавление

Признаки созревания озимого чеснока

Признаки созревания ярового чеснока

Как подготовить чеснок к сбору

Как правильно выкапывать чеснок

Что посадить сразу после чеснока

 

К таким «неоднозначным» овощам, например, относится озимый и яровой чеснок. Несвоевременная уборка грозит не просто потерей луковицами пищевых качеств. Собранный слишком рано урожай очень плохо хранится, а если мы опоздаем, то рискуем его вообще потерять. Поэтому важно вовремя определить, когда чеснок созрел и готов к уборке.

Признаки созревания озимого чеснока

Убирают озимый (зимний) и яровой чеснок в разные сроки. Кроме того, у них немного отличаются визуальные признаки готовности головок, на которые мы будем ориентироваться. И сначала рассмотрим уборку самой крупной, озимой разновидности.

Указать точные сроки, в которые необходимо убирать урожай чеснока, практически невозможно, так как они зависят от многих факторов:

• сортовых особенностей;
• климатических и погодных условий;
• типа почв;
• качества ухода.

Даже один и тот же сорт в Подмосковье может созревать в разные сроки, если посадить его на глине и песках, а погода в один год будет прохладная и дождливая, а в другой сухая и жаркая. Но ориентировочный период уборки головок на хранение в средней полосе с июля и до середины августа. Понятно, что при разбросе почти в два месяца сложно просто угадать фазу оптимальной готовности. Поэтому огородники время уборки определяют визуально.

Один вариант – это оставить на чесноке несколько стрелок и дождаться, пока не созреют семена (открытие коробочек). Именно созревание семян будет сигналом того, что луковицы закончили рост и нормально «оделись».

Если вы не оставляли стрелки, то зрелость овоща определяют по следующим признакам:

• несколько нижних листьев полностью высохли, а остальные стали активно желтеть, но ещё не легли;
• при выкапывании контрольных луковиц вы видите, что корни потемнели, стали более жёсткими и тонкими (в отличие от белых и толстых у растущего чеснока);
• покровы головок приобрели белый или фиолетовый цвет, стали плотными и сухими.

Такие симптомы говорят о том, что озимый чеснок готов к уборке. Только определяйте его готовность именно на своём участке, без оглядки на соседей и их «полезные» советы. Делая, как все, вы рискуете промахнуться со сроками и убрать ещё не вполне готовый чеснок. Иногда бывает так, что головки даже на одной грядке доходят неравномерно, а уж на соседних участках разброс в спелости может быть очень существенным. И об этом забывают, когда слышат, что «все уже давно убрали чеснок».

Признаки созревания ярового чеснока

Яровому чесноку, посаженному весной текущего сезона, дают расти подольше. Сроки готовности чаще всего зависят от сорта и погодных условий и колеблются в пределах 90-120 дней. Уборку яровых сортов в средней полосе обычно начинают с конца августа и продолжают до середины или даже конца сентября. Но ориентироваться тоже лучше по внешнему виду посадок.

Признаком созревания луковиц будут:

• явное прекращение роста;
• полегающие, «заламывающиеся» надземные части;
• истончившиеся, сохнущие основания стеблей.

Если у спелого чеснока выкопать несколько контрольных головок, то они будут хорошо одетыми, плотными и сухими.

Как подготовить чеснок к сбору

Главный враг доспевающего и, тем более спелого чеснока – это влажность. Избыток воды провоцирует загнивание головок или даже повторное прорастание, если их слишком долго не убирать. Всё это приводит к потере части урожая или снижению его качества. Сырые луковицы также дольше сохнут после уборки, поражаясь вторичными гнилями уже в местах хранения.

К сожалению, влиять на погоду мы не можем, поэтому будем подстраиваться под неё. Если сухо и жарко, то, минимум, за пару недель до намеченных сроков полностью прекратите поливы. Спеющий чеснок в сухой почве быстрее одевается, уходит в «спящий» режим, а все питательные вещества «запечатываются» в зубчиках.

Если, всё-таки, установилась дождливая погода, то необходимо для уборки выбрать хотя бы пару дней без осадков. Но что делать, когда нет и такого небольшого промежутка без дождей? Значит, нужно выкопать чеснок и не ждать подходящей погоды, если головки явно готовы. Будет ещё сухо или нет – неизвестно, а каждый лишний день только увеличивает риск потери урожая.

За 3-4 недели до выкапывания чеснока прекращаются и все подкормки. Непосредственно перед уборкой желательно удалить сорняки (если они есть), которые будут мешать работе. Некоторые огородники также сразу обрезают листья, но лучше этого не делать.

Во-первых, за них удобно придерживать чеснок при выкапывании. Во-вторых, сохнущие прямо на луковице стебли препятствуют проникновению болезнетворных грибов. В-третьих, листья могут ещё пригодиться для подвязывания урожая при вертикальной сушке.

Рекомендуется за 7-10 дней до уборки также разокучить чеснок, освободив верхнюю половину луковиц, если они глубоко сидят. Этот приём позволяет ускорить дозревание чеснока, а потом и его сушку.

Как правильно выкапывать чеснок

Выкапывание зимнего и ярового чеснока – процесс несложный. Луковицы сидят неглубоко и не имеют мощной корневой системы. Выкапывают чеснок с помощью вил с частыми зубьями или небольшой лопатки. Так как луковицы обычно расположены близко к поверхности, сильно заглублять инструмент не стоит. Придерживая за стебель, чеснок извлекают из грунта и слегка отряхивают или очищают руками от земли.

Мыть луковицы, активно оббивать их о твёрдые предметы ни в коем случае нельзя, даже если они кажутся вам чересчур грязными. На очень рыхлых и мягких песчаных или торфяных почвах чеснок можно вытащить из земли даже руками, аккуратно раскачав и потянув вверх. Но делать это нужно крайне осторожно, чтобы с корешками не оторвать часть донца. С такими повреждениями чеснок долго не хранится и подходит только для переработки.

Затем его рядами складывают прямо на гряде для предварительного просушивания, если позволяет погода. Сразу же отбраковывают повреждённый или некондиционный чеснок (мелкий, неправильной формы, недозревший или перезревший). На ночь урожай желательно убрать под навес, чтобы головки не намочило росой или внезапным дождём.

После выкапывания дальнейшую сушку овоща и подготовку к хранению проводят так:

• в течение первых 2-3 дней убранный чеснок с листьями и корнями держат в хорошо проветриваемом и сухом помещении или просто под навесом на улице (за это время отпадёт оставшаяся земля и можно будет отобрать подозрительные луковицы);
• затем 7-10 суток чеснок досушивают в подвешенных связках или в рядах на твёрдом покрытии (досках, фанерных щитах, мешковине) до тех пор, пока стебли и корни совсем не высохнут;
• сухие луковицы обрезают в стебле до 3-5 см, а корешки укорачивают до 3-5 мм.

Хранят чеснок, как и лук, в низких деревянных или пластиковых ящиках с продухами (отверстиями, щелями) в боковых стенках и дне. Для хранения желательно выбрать тёмное, хорошо проветриваемое место с влажностью 60-80 %. Это может быть как подвал, погреб или подпол, так и лоджия или балкон в обычной квартире. Яровой чеснок лучше сохраняется при температуре 12-16 градусов, а озимый от 2 до 6.

Что посадить сразу после чеснока

Чеснок и лук считаются одними из самых лучших предшественников для большинства культур.

После них в следующем сезоне можно сажать многие другие овощи:

• картофель;
• томаты;
• перцы;
• бобовые;
• тыквенные;
• капусту;
• всевозможную зелень и пряные травы.

И это только оптимальные виды, а вообще после луковичных в соответствии с правилами севооборота можно сажать всё что угодно, кроме, конечно, самого чеснока и лука. После сбора урожая есть несколько вариантов действий. В первом случае мы оставляем грядку «отдыхать» до общей осенней обработки почвы с внесением органических удобрений пролонгированного действия, например, гранулированного коровьего навоза или куриного помёта Добрая сила.

 

Можно сразу после уборки чеснока посеять сидераты, чтобы улучшить структуру почвы. Третий вариант – это провести повторный посев других культур, ведь после того же озимого чеснока может оставаться ещё 2-2,5 полноценных тёплых месяца, которые жалко терять.

За это время вы легко получите урожай некоторых быстрорастущих культур:

• листового салата;
• укропа;
• кинзы;
• руколы;
• кресса;
• гороха;
• редиса.

На освободившемся от чеснока месте удобно также закладывать новые клубничные ягодники. В июле-августе на старых кустах как раз образуется много крепких усов, подходящих для укоренения. До осени они успевают прижиться и хорошо потом зимуют. Ну а чтобы «освежить» почву и насытить её питательными соединениями при перекопке внесите гранулированный индюшиный помёт Bona Forte, а затем посейте выбранные культуры или пересадите клубнику.

Своевременная уборка чеснока – это важнейшее условие для его длительного хранения. Вызревшие и одевшиеся головки хорошо переносят даже не очень оптимальные условия и долго сохраняют пищевую ценность.